Month: March 2018

La 12^e édition du Salon de la restauration collective en gestion directe se tiendra le 11 avril à Paris, Porte de Versailles. Placée sous le thème du goût, cette année voit reconduits les Trophées Restau’Co de l’Innovation, lancés en 2017.

Le 2 mars, lors du Salon de l’agriculture, Stéphane Travert, ministre de l’Agriculture et de l’Alimentation, a remis les prix de l’appel à projets national 2017-2018 du Programme national pour l’alimentation (PNA) aux 33 lauréats de cette édition.

Selon l’Observatoire Promocuisines/Syneg, les ventes globales (France + export) d’équipements de grandes cuisines ont progressé de +2 % au cours de l’année 2017 par rapport à 2016. Quoique moins soutenue qu’en 2016, il s’agit de la 3e année consécutive de croissance.

Coop de France, Geco Food Service, la CGI, le réseau Restau’Co et le SNRC ont publié, début mars, huit propositions pour une alimentation responsable afin de faire des préconisations des états généraux de l’alimentation une réalité pour la restauration collective.

Après les polémiques sur le glyphosate et les crises sanitaires comme celle du fipronil dans les œufs, Nathalie Loiseau, ministre auprès du ministre de l’Europe et des Affaires étrangères, et Brune Poirson, secrétaire d’État auprès du ministre de la Transition écologique et solidaire, ont voulu examiner les voies d' amélioration de la transparence et l’indépendance du système européen d’évaluation des substances présentes dans l’alimentation en se rendant au siège de l’Agence européenne pour la sécurité alimentaire (Efsa), située à Parme.

Xerfi-Precepta a publié une étude : «La restauration collective à l’horizon 2021 – Offensive des challengers, digitalisation, nouveaux concepts et tendances : quelles perspectives pour le marché et le jeu concurrentiel?».