La 4e Journée Nationale de l’Alimentation à L’Hôpital, en EHPAD et en Maisons de retraite, organisée par l’Union Des Ingénieurs Hospitaliers en Restauration (UDHIR) et par l’Association Française des Diététiciens-Nutritionnistes (AFDN), se déroulera le 16 juin 2015 dans plus de 700 établissements de métropole et d’Outre-mer. À cette occasion, les établissements participants proposeront des… Continue reading JNAH : trois concours nationaux organisés dans toute la France
Month: May 2015
Les Français face à leur budget alimentaire
Les Français consacrent 365 euros par mois en moyenne à leur alimentation. Un budget plutôt stable par rapport à 2014 mais sur lequel les Français gardent l’œil puisque le prix reste le critère d’achat numéro un, selon l’enquête du baromètre Sofincoscope « Les français et leur budget dédié à l’alimentation ». La moitié des Français serait néanmoins prêt à dépenser plus pour mieux consommer.
Journée européenne de l’obésité : tous mobilisés !
Début mai, l’Organisation mondiale de la santé a alerté sur le risque d’accroissement, parfois spectaculaire, de l’obésité en Europe. À l’occasion de la Journée européenne de l’obésité, sociétés savantes et gouvernement plaident en faveur d’une prise en charge plus adaptée.
Le niveau des revenus : principal déterminant de l’équilibre alimentaire
Les premiers résultats du volet Belge de l’étude NutriNet-Santé montrent des liens concrets entre l’âge, le sexe et surtout le niveau des revenus et les principaux indicateurs de l’équilibre alimentaire. Ils révèlent notamment sur les faibles revenus et les jeunes générations ont un comportement alimentaire à plus haut risque d’obésité et de maladies chroniques.
Sécurité alimentaire : les Français sont plus confiants
À la demande de l’Anses, le Crédoc a réalisé une enquête sur la perception des Français des risques sanitaires. Cette deuxième édition révèle que début 2013, les Français étaient moins inquiets concernant les produits de leur quotidien qu’en 2011, date de la première enquête.
Quelle dose d’allergènes dans les épices ?
Des traces d’amandes pourraient être présentes dans le paprika ou le cumin. De même, des traces d’arachides dans une épice nommée pili-pili. Une observation inquiétante pour les personnes allergiques à l’arachide ou aux fruits à coques. Dans une note d’appui scientifique, l’Anses apporte quelques précisions sur la notion de valeurs seuil et évaluent les doses acceptables dans ces produits.
L’Auvergne lance le concours le New Deal Biotech
L’Agence des Territoires d’Auvergne et le Biopôle Clermont-Limagne lance le New Deal Biotech, un concours européen à destination des porteurs de projets innovants dans les biotechnologies (santé, nutrition, cosmétique, chimie verte, environnement). Pendant 1 an, jusqu’à dix lauréats se verront offrir un laboratoire au sein du Biopôle Clermont-Limagne, un salaire mensuel de 1100 euros,… Continue reading L’Auvergne lance le concours le New Deal Biotech
Fructose vs glucose : quels effets sur la faim ?
Le fructose aurait un effet satiétogène plus faible que le glucose, selon les résultats d’une étude américaine parue dans le PNAS. Consommer un aliment riche en fructose plutôt qu’en glucose aurait donc un effet sur nos choix alimentaires.
Le secteur de la charcuterie s’engage pour réduire le sel et le gras de ses produits
Jambons, saucisses, andouillettes ou encore boudins noirs verront bientôt leurs teneurs en sel et en gras réduites de 5 %, selon l’accord signé entre les industries agro-alimentaires produisant des produits de charcuterie et le gouvernement. Cela devrait permettre d’écarter les 15 % en volume de produits les plus gras ou les plus salés aujourd’hui commercialisés.
Les repas de Nutrisens pour les personnes dénutries
dénutrition DR Nutrisens propose "Les Repas Santé" des repas à la carte composés de différents produits destinés à la lutte contre la dénutrition chez les personnes âgées. Sont disponibles des plats complets riches en protéines viandes et légumes mélangés, des crèmes dessert pasteurisées et hyperprotéinées, des viandes texturées, ou encore des hors d’œuvre pasteurisés. Tous… Continue reading Les repas de Nutrisens pour les personnes dénutries