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Proposer un choix de plusieurs fruits ou légumes à volonté favorise significativement la consommation dans les crèches : 94 % des enfants s’en servent spontanément (contre 70 % lorsqu’un choix unique est proposé) et ils en consomment 31 g de plus. Roe LS et al. Am J Clin Nutr. 2013;98:693-9.
Trois fontaines d’eau pétillante gratuite ont été inaugurées à Paris. Branchées sur le réseau public de distribution d’eau, elles fonctionnent grâce à un procédé de rafraîchissement de l’eau et de gazéification. Quatre autres sont attendues d’ici 2014. Pour en savoir plus : paris.fr.
La diététique serait une réponse envisageable aux troubles déficitaires de l’attention avec hyperactivité : pallier les carences massives en certains nutriments pourrait s’avérer bénéfique. Un lien de causalité reste à démontrer. Rajyaguru P. Br J Psychiatry. 2013; 202: 398–399.
Le premier burger créé en laboratoire à partir de cellules souches de vache a été dégusté à Londres le 5 août 2013. Conçu par le scientifique Mark Post, de l’université de Maastricht, ce burger a coûté 250 000 euros et pourrait constituer un nouvel élément de réponse du défi « nourrir la planète ».
