Pour accompagner au mieux les producteurs de biodéchets de la restauration, meiko lance www.biodechets-restauration.fr, un site Internet qui intègre un simulateur interactif.
Month: December 2016
Jacky Hémon remporte le Gargantua Ile-de-France
Dernier sélectionné pour la finale nationale du 15e Gargantua, Jacky Hémon, chef de la cuisine VIP de BNP Paribas Cardif à Nanterre, a remporté la sélection francilienne.
Nutrition infos Collectivités N°4
Téléchargez le sommaire en PDF Nutrition infos Collectivités n°4 Décembre 2016
Une classe « restauration collective » s’ouvre au concours meilleur ouvrier de France
À l’occasion des Assises de la restauration collective organisées sur le salon ÉquipHotel, le réseau Restau’Co s’est réjoui, aux côtés du syndicat de la restauration collective concédée (SNRC), de la création de la classe « restauration collective » au concours « un des meilleurs ouvriers de France ».
Sodexo réorganise son segment médico-social
La société de restauration collective crée deux nouveaux segments : santé médico-social et santé-hôpitaux clinique.
Compass ne servira plus d’œufs de poules élevées en cage.
Cet engagement s’appliquera en France et dans l’ensemble des 50 pays où l’enseigne est présente d’ici à 2025.
Localim, un « outil » pour l’approvisionnement local
Les acheteurs publics de la restauration collective en gestion directe disposent désormais d’un vade-mecum pour développer leurs achats en produits locaux et de qualité.
Saumon fumé, concombre à l’aneth, crème au raifort
recette La dénutrition est une véritable problématique chez la personne âgée vulnérable. Les apports alimentaires et le nombre de repas diminuent avec l’âge. Par conséquent, leur apport énergétique total baisse et très peu de personnes âgées atteignent les recommandations nutritionnelles (30 kcal/kg/jour). Le snacking serait-il une bonne stratégie au maintien d’une consommation alimentaire convenable ?… Continue reading Saumon fumé, concombre à l’aneth, crème au raifort
Éric Lepêcheur réélu
Le président du réseau Restau’Co a été reconduit pour un second mandat de trois ans à la présidence du réseau.