Les journées de nutrition pratique Dietecom 2017, se tiendront les 23 et 24 mars. L’occasion pour les chercheurs, professionnels de la nutrition et de l’industrie agroalimentaire de se rencontrer et de débattre des évolutions du secteur. Retrouvez également une série de conférences sur les thèmes qui font l’actualité.
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Mise à jour de la table Ciqual
L’outil de référence de la composition nutritionnelle des aliments, la table Ciqual devient « une des tables de composition les plus complètes d’Europe », s’est réjouie l’Anses mi-décembre. La dernière mise à jour de cet outil a en effet permis d’inclure environ 1 560 nouveaux aliments et propose ainsi le décryptage de plus de 2 600 produits les plus consommés en France.
Trop de sucre dans les assiettes des Français ?
Si les sucres libres contribuent en moyenne à 9,5 % de l’apport énergétique des adultes français, 41 % des adultes dépassent le seuil de recommandation de l’Organisation mondiale de la santé (OMS) de 10% de l’apport énergétique journalier, selon les résultats d’une étude réalisée par de l’Inra, Danone Nutricia Research, MS-Nutrition, l’Inserm et Aix-Marseille Université.
Des aides culinaires Vraiment Savour’eaze
DR Darégal éveille les papilles des convives avec Vraiment Savour’eaze, six aides culinaires généreuses et aux saveurs dépaysantes. La gamme propose trois escapades culinaires « classiques », avec la Provençale, l’Italienne et la Pesto, mais également trois recettes plus exotiques avec l’Orientale, la Thaï et la Chimichurri. Cette gamme propose une texture onctueuse avec… Continue reading Des aides culinaires Vraiment Savour’eaze
Pot de crème au chocolat Valrhona : décollez pour l’Équateur
DR Depuis février 2017, le Pot de Crème au Chocolat Valrhona se dote d’une nouvelle recette encore plus proche du fait maison, pour un véritable dessert au chocolat ! La recette utilise un chocolat Valrhona d’origine Équateur pour un arôme floral et boisé. Cette nouvelle recette apporte une texture encore plus crémeuse et permet… Continue reading Pot de crème au chocolat Valrhona : décollez pour l’Équateur
Nutrition infos Collectivités N°6
Téléchargez le sommaire en PDF Nutrition infos Collectivités n°6 Mars 2017
Nutrition infos N°52
Téléchargez le sommaire en PDF Nutrition Infos n°52 Mars 2017
L’Anses révise les repères de consommation alimentaire
L'Agence nationale de sécurité sanitaire, de l'alimentation, de l'environnement et du travail (Anses) a présenté fin janvier les nouveaux repères de consommation alimentaire. Parmi les nouveautés, l’agence recommande de renforcer la consommation de légumineuses (telles que lentilles, fèves,pois chiches…), une catégorie d’aliments désormais séparé des féculents en raison de leur richesse en protéines et en fibres.
Nutrition infos Collectivités N°5
Téléchargez le sommaire en PDF Nutrition infos Collectivités n°5 Février 2017
Le macaron Mogador, façon Pierre Hermé
recette Les troubles de la déglutition et la perte d’appétit sont fréquents chez les personnes âgées. En découle une baisse des apports énergétiques, souvent délétère. Pour parer cette difficulté, il convient de garder à l’esprit que l’acte alimentaire doit rester un plaisir. Et ce macaron Mogador, façon Pierre Hermé, leur offrira un véritable plaisir… Continue reading Le macaron Mogador, façon Pierre Hermé