Le Centre international de recherche sur le cancer (Circ), l’agence de l’Organisation mondiale de la santé spécialisée sur le cancer, a classé la consommation de viande rouge comme probablement cancérogène pour l’homme (Groupe 2A) et la consommation de viande transformée comme cancérogène pour l’homme (Groupe 1).
Month: November 2015
Les origines du patrimoine alimentaire enfantin
Les goûts et les représentations des enfants en matière d’alimentation sont influencés, de manière parfois contradictoire, par l’alimentation et la position sociale de leurs familles. C’est ce que révèle une enquête menée par une sociologiste de l’INRA de Versailles-Grignon auprès d’une centaine d’enfants âgés de 10 à 12 ans. Une consommation secrète et détournée de nouilles chinoises comme friandise, lors de la récréation ou lors de la sortie d’école a été mis en exergue. Les résultats ont été publiés dans la revue Anthropology of Food.
Nutrition infos Collectivités : le nouveau magazine des professionnels de la restauration collective
EDP Santé investit le secteur de la restauration collective avec une déclinaison de sa revue Nutrition infos pour cette filière. Pratique et professionnelle, la revue est conçue pour répondre aux problématiques quotidiennes des décideurs de la restauration collective et les accompagner dans l’évolution de leur profession. Présentée en avant-première à l’occasion du salon Restau’Co, la revue sera lancée début 2016.