Les goûts et les représentations des enfants en matière d’alimentation sont influencés, de manière parfois contradictoire, par l’alimentation et la position sociale de leurs familles. C’est ce que révèle une enquête menée par une sociologiste de l’INRA de Versailles-Grignon auprès d’une centaine d’enfants âgés de 10 à 12 ans. Une consommation secrète et détournée de nouilles chinoises comme friandise, lors de la récréation ou lors de la sortie d’école a été mis en exergue. Les résultats ont été publiés dans la revue Anthropology of Food.
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87 % des enfants ignorent ce qu’est une betterave
Près de 87 % des écoliers ignorent ce qu’est une betterave. Un enfant sur trois ne sait pas identifier un poireau, une courgette, un artichaut ou une figue et un quart d’entre eux ne sait pas que les frites sont faites de… pommes de terre ! Ce n’e…