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La dénutrition est une véritable problématique chez la personne âgée vulnérable. Les apports alimentaires et le nombre de repas diminuent avec l’âge. Par conséquent, leur apport énergétique total baisse et très peu de personnes âgées atteignent les recommandations nutritionnelles (30 kcal/kg/jour). Le snacking serait-il une bonne stratégie au maintien d’une consommation alimentaire convenable ? Découvrez une recette de saumon fumé, aneth, crème de raifort, en manger main pour déguster à tout moment de la journée.