Agneau rôti aux herbes du maquis, flageolets, tomate à la provençale

Avec l’âge, les besoins protéiques augmentent. Pourtant, de nombreuses personnes âgées présentant des problèmes de mastication et/ou de déglutition ont tendance à se détourner de la viande. Le travail de la texture de ces plats est donc essentiel, d’autant plus pour ces recettes pleines de souvenir pour nos aînés.