D’autant plus que les consommateurs exigent davantage de « manger sain ». En 2013, d’aucy foodservice comptait, au lancement de sa gamme « 100% cultivés en France », 75 références. Aujourd’hui, elle en comporte près de 120, surgelées ou en conserve. Démarche de traçabilité et fraîcheur des légumes –avec des usines situées à proximité immédiate des champs– sont au cœur des priorités de d’aucy. La gamme de légumes cuits surgelés se prête à diverses préparations en collectivités : en salade, sautés, étuvés ou glacés, mais aussi plaqués en bac G.N pour des préparations à l’étouffée ou à la vapeur.
Fraîcheur hexagonale
