Le gaspillage alimentaire fait désormais l’objet d’une lutte dans laquelle s’engagent les responsables politiques, comme l’ont démontré Stéphane le Foll et Guillaume Garot à l’occasion du Sial. C’est bien. Fort heureusement, les acteurs du secteur n’avaient pas attendu l’événement pour s’y mettre.