Les concentrations sériques en vitamine C et en bêta-carotène sont inférieures chez les patients atteints de maladie d’Alzheimer, d’après une étude parue dans le Journal of Alzheimer’s Disease. Les auteurs suggèrent que ces molécules empêchent le déclenchement et le développement de la maladie. Source : von Arnim CAF et al. Journal of Alzheimer’s disease. 2012.