Chez Lesieur Professionnel, Une nouvelle référence s’invite dans la gamme California, la sauce Algérienne.
Les légumes à l’honneur
Fini les feuilles de laitue tristounes et les carottes râpées raplapla, les salades ne sont désormais plus considérées comme faire-valoir en restauration collective mais deviennent des mets à part entière, plébiscités par les consommateurs.
Gourmands et bio
Le bio a le vent en poupe et nombreux sont les Français à souhaiter trouver plus de produits de ce type au menu de la restauration collective.
Chocolatés et relookés
Brioche Pasquier renouvelle sa gamme d’entremets Les Pâtissiers destinée aux professionnels de la restauration hors domicile (RHD).
Plus d’onctuosité dans les desserts
30 % de mascarpone et 70% de Crème Excellence composent cette nouvelle recette d’Elle & Vire Professionnel baptisée «Sublime Crème au mascarpone».
Concours Signature Sucrée, sous le signe du chocolat
Nestlé Docello lance la troisième édition du Concours Signature Sucrée, concours de pâtisserie dédié aux chefs de la restauration collective.
Rendez-vous au Sandwich and Snack Show
Sandwich & Snack Show, Parizza et Japan Food Show vous donne rendez-vous les 4 et 5 avril prochain aux Salons dédiés à la restauration rapide, italienne et japonaise.
Le grignotage a le vent en poupe
En-cas sucré, petite pause salée, goûter et snack chocolaté… nous serions de plus en plus nombreux en France à succomber à ce mode de prise alimentaire.
Nutrition infos N°56
Téléchargez le sommaire en PDF Nutrition Infos n°56 Mars 2018
Interview de Mélanie Oullion-Simon sur “Le Guide indispensable de la nutrition” (EDP Santé)
Découvrez l’interview de l’auteur Mélanie Oullion-Simon, donnée au Salon de l’Agriculture 2018 sur le Village Semence, à l'occasion de la sortie de son livre "Le Guide indispensable de la nutrition".