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Le Guide indispensable de la nutrition vient de paraître. Il est publié par les éditions EDP Santé. Organisé par groupes alimentaires, ce guide pratique répertorie l’ensemble des références nutritionnelles sous forme de tableaux. Rencontre avec l’auteur Mélanie Ouillon-Simon.
Une nouvelle page s’ouvre pour Sogeres : 17 ans après son rachat par le groupe Sodexo, la marque fait évoluer son positionnement tout en réaffirmant ses fondamentaux, l’expertise culinaire et la passion de la cuisine autour de trois piliers : passion, plaisir et partage. « Depuis sa création, l’attention portée aux attentes et aux besoins des clients et des consommateurs fait partie de l’ADN de Sogeres, commente Anna Notarianni, présidente de Sodexo France et de Sogeres.
Bûchette citron vert, framboises, spéculoos L'appétence des personnes âgées pour les recettes sucrées n'est plus à prouver. Ce dessert, frais, leur apportera un mélange de saveurs douces, fruitées et acidulées. Au niveau nutritionnel, nos bûchettes offrent des protéines, des glucides et des vitamines afin de contribuer à lutter contre la dénutrition. https://youtu.be/aR9OHxAzGcg
Téléchargez le sommaire en PDF Nutrition Infos Collectivités n°11 Février 2018
Le 20 avril dernier, l’Alliance française pour une huile de palme durable a réuni des représentants d’ONG, pouvoirs publics, pays producteurs, organismes de recherche et des acteurs du secteur privé (industriels, distributeurs, établissements bancaires) pour leur présenter l’avancée de ses travaux depuis un an.
Selon les critères de diagnostic définis en 2010 par l’Association Internationale des groupes d’études sur le diabète et la grossesse (International Association of Diabetes and Pregnancy Study Groups, IADPSG), La prévalence du GDM dans le monde est comprise entre 9,8 % et 25,5 %.
Engagé dans la lutte contre la dénutrition des personnes âgées, Nutrisens a diffusé auprès
de 800 établissements d’hébergement pour personnes âgées dépendantes durant tout le mois d’octobre une «Startbox », un kit d’accompagnement pour lutter contre la dénutrition.
Des chercheurs de l’Inra et leurs partenaires ont étudié chez l’animal les conséquences de la présence simultanée dans l’intestin d’un certain groupe de bactéries du microbiote et d’un contaminant alimentaire courant, le déoxynivalénol (DON). « Le DON est une mycotoxine produite par des moisissures de la famille des Fusarium se développant principalement chez les céréales.
