Plus la composition des repas servis en cantine est proche de la réglementation, meilleure en est la qualité nutritionnelle, concluait récemment l’équipe de Nicole Darmon, chercheur à l’Inra, dans une étude.
Tag: RESTAURATION COLLECTIVE
Loi Alimentation : quel impact en restauration collective ?
Fin mai, les députés ont adopté en première lecture le projet de loi « pour l’équilibre des relations commerciales dans le secteur agricole et une alimentation saine et durable ».
Après le beurre, les ovoproduits s’envolent
Dans un communiqué, la Fédération des Entreprises de Boulangerie (FEB) alerte le marché sur la hausse brutale, notamment, des œufs dont le prix a flambé de 150 % en 4 mois.
Restau’Co veut faciliter l’achat de produits responsables
50 % d’aliments durables pour 2022 : telle est la volonté de l’État. L’objectif est à la fois louable et ardu.
Une formation en snacking
Le Service de la formation continue de l’université de Paris-Sorbonne propose une nouvelle formation « Le Snacking, une autre manière de manger ».
Paris : les retraités sont servis
L’entreprise Saveurs et Vie livre chaque jour des repas personnalisés (facturés entre 4 € et 11 € selon les revenus) à 1 600 retraités parisiens âgés de 83 ans en moyenne.
Gaspillage alimentaire : généraliser le don des repas non consommés
Dans le cadre des états généraux de l’alimentation, Guillaume Garot a présidé l’atelier consacré à la lutte contre le gaspillage alimentaire.
Sogeres, du renouveau dans la continuité
Une nouvelle page s’ouvre pour Sogeres : 17 ans après son rachat par le groupe Sodexo, la marque fait évoluer son positionnement tout en réaffirmant ses fondamentaux, l’expertise culinaire et la passion de la cuisine autour de trois piliers : passion, plaisir et partage. « Depuis sa création, l’attention portée aux attentes et aux besoins des clients et des consommateurs fait partie de l’ADN de Sogeres, commente Anna Notarianni, présidente de Sodexo France et de Sogeres.
« Bien manger en Normandie », les chefs des cantines scolaires mis à l’honneur
L’édition 2017 du Challenge « Bien manger en Normandie » s’est achevée le 1er février dernier par la cérémonie de remise des prix au lycée Rabelais à Ifs (13). Neuf prix ont été décernés.
Ancrage territorial de l’alimentation : suppression de l’objectif de 20 % de produits bio
Les sénateurs ont adopté en première lecture, le 19 mai 20016, la proposition de loi visant à favoriser le « manger local » en restauration collective publique, mais en supprimant l'obligation de proposer 20 % de produits bio.