Category: En bref

Les concentrations sériques en vitamine C et en bêta-carotène sont inférieures chez les patients atteints de maladie d’Alzheimer, d’après une étude parue dans le Journal of Alzheimer’s Disease. Les auteurs suggèrent que ces molécules empêchent le déclenchement et le développement de la maladie. Source : von Arnim CAF et al. Journal of Alzheimer’s disease. 2012.

PepsiCo vient de rejoindre le groupe de recherche « Fonction et santé du muscle » du centre TI Food and Nutrition de Wageningen (Pays-Bas). Le projet, qui devrait durer quatre ans, s’intéresse en particulier à deux types de populations : les athlètes et les personnes âgées souffrant de sarcopénie. 

Le thé réduit le risque de cancer du tube digestif. Ce sont les résultats d’une étude chinoise parue dans l’American Journal of Clinical Nutrition qui a suivi 75 000 femmes d’âge moyen afin de mesurer l’impact de l’environnement et du mode de vie sur leur état de santé. Source : Nechuta S et al.Am J Clin… Continue reading Tube digestif

La génétique végétale et l’avenir de l’alimentation seront à l’honneur le 19 novembre à l’Université de Montpellier 2. Rona Donald, professeur à l’Université de Californie, abordera le développement des outils génétiques qui contribuent à favoriser une alimentation respectueuse de l’environnement.

Le Premio Daniel Carasso récompensera pour sa 1ère édition la recherche de haut niveau sur l’alimentation durable. Ce prix scientifique international orchestré par la Fondation Daniel & Nina Carasso sera remis à Madrid (Espagne) le 26 novembre 2012. Le lauréat recevra une dotation de 100 000 euros.

Réduire le gaspillage et les pertes permettrait de diminuer de moitié les pertes de denrées alimentaires. Mieux encore : ces réductions pourraient permettre de nourrir un milliard de personnes et d’améliorer la sécurité alimentaire. Source : Science of the total environment. 2012.

La taxe sur les produits à base d’huile de palme, source de déforestation et « nocive pour la santé », pourrait être augmentée de 300 % suite à l’« amendement Nutella », déposé mercredi 7 novembre par Yves Daudigny (PS) dans le cadre du projet de loi de financement 2013 de la Sécurité sociale.

Le monk fruit, petit fruit asiatique ovale de couleur verte à brune, viendra-t-il concurrencer la stévia ? En tant qu’alternative naturelle aux édulcorants de synthèse possédant un pouvoir sucrant 300 fois supérieur à celui du sucre, c’est fort probable. À surveiller…

Le gaspillage alimentaire fait désormais l’objet d’une lutte dans laquelle s’engagent les responsables politiques, comme l’ont démontré Stéphane le Foll et Guillaume Garot à l’occasion du Sial. C’est bien. Fort heureusement, les acteurs du secteur n’avaient pas attendu l’événement pour s’y mettre.

L’étiquetage nutritionnel des denrées alimentaires deviendra obligatoire pour la plupart des produits emballés à partir du 13 décembre 2016. Seront obligatoires les informations sur la valeur énergétique, les teneurs en graisses, acides gras saturés, glucides, sucres, protéines et sel.