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recette   Les troubles de la déglutition et la perte d’appétit sont fréquents chez les personnes âgées. En découle une baisse des apports énergétiques, souvent délétère. Pour parer cette difficulté, il convient de garder à l’esprit que l’acte alimentaire doit rester un plaisir. Et ce macaron Mogador, façon Pierre Hermé, leur offrira un véritable plaisir… Continue reading Le macaron Mogador, façon Pierre Hermé

recette La dénutrition est une véritable problématique chez la personne âgée vulnérable. Les apports alimentaires et le nombre de repas diminuent avec l’âge. Par conséquent, leur apport énergétique total baisse et très peu de personnes âgées atteignent les recommandations nutritionnelles (30 kcal/kg/jour). Le snacking serait-il une bonne stratégie au maintien d’une consommation alimentaire convenable ?… Continue reading Saumon fumé, concombre à l’aneth, crème au raifort

Avec le vieillissement de la population, les maladies neurodégénératives telles que les maladies d'Alzheimer et apparentées seront de plus en plus nombreuses. Déambulation, tremblements, les difficultés de ces personnes âgées souvent désorientées sont nombreuses. Le manger-main est une solution technique intéressante pour ces profils. Réalisé en partenariat avec la société senes, Nutrition infos Collectivités propose… Continue reading Canard rôti au miel de châtaignier, poires et potimarron