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Month: July 2015
Clarelia : recettes gourmandes sans allergènes, sans gluten, sans lactose.
Le spécialiste depuis 2002 des produits adaptés aux allergies et intolérances alimentaires, Clarelia propose les plats cuisinés et plateaux‐repas Natâma. Ces 80 recettes excluent les 14 allergènes majeurs de la liste d’étiquetage de la Directive Européenne et les ingrédients les plus impliqués dans des réactions allergiques.
Que pensent les Français de leur alimentation ?
92% des Français pensent que l’alimentation est une composante essentielle du style de vie à la française et 76% sont fiers du modèle alimentaire français, selon le baromètre sur les Français et l’alimentation réalisé par Opinion way. L’alimentation est un budget sur lequel les Français ne veulent pas rogner et sont prêts à plus dépenser pour une meilleure qualité.
Le cas de A., 17 ans, intolérant au gluten qui pratique le tennis
La maladie cœliaque, ou intolérance au gluten, est une entéropathie inflammatoire chronique auto-immune déclenchée par l’ingestion de gluten chez les sujets génétiquement prédisposés. Dès le diagnostic à l’âge de 2 ans, A. a été mis au régime sans gluten, seul traitement de la maladie. Ses parents mettent en pratique les principes de ce régime, auquel A. est plutôt compliant mais ne s’est jamais impliqué directement.
Les allergiques pourront-ils bientôt consommer sereinement au restaurant ?
Le règlement INCO entre en vigueur fin 2014 impose aux restaurateurs de fournir aux consommateurs la liste des allergènes présents dans les plats. Quatorze allergènes sont concernés. L’idée : améliorer le quotidien des personnes allergiques et permettre aux restaurateurs d’accueillir une clientèle de plus en plus sensible en toute sécurité. Mais la mise en place de cette disposition ne sera sans doute pas si simple.
Allergie alimentaire : les dernières données de la recherche
Depuis dix ans, le Congrès francophone d’allergologie réunit mi-avril les professionnels de santé français et étrangers intéressés par l’allergie. Grâce aux nombreuses sessions plénières et ateliers pratiques, les 2500 congressistes ont pu faire le point sur les dernières découvertes scientifiques sur cette thématique, les avancées en matière de prise en charge et de prévention. Morceaux choisis.
De nouvelles obligations pour les restaurateurs – mise en conformité au 1er juillet
Le règlement INCO (Information du Consommateur) [N°1169/2011] est une nouvelle réglementation Européenne sur les denrées alimentaires applicable depuis le 13 décembre 2014.