Testée en mars dernier auprès d’un panel de 48 convives d’Ehpad ou de CH, la purée de haricots verts a remporté l’adhésion, puisque 73 % des participants ont trouvé ce produit « bon », voire « très bon ». De même, 87,5 % des convives qui ont testé un plat incorporant 10 % de la préparation multi-usages l’ont apprécié et qualifié de « bon », voire « très bon ».
D’aucy FoodServices ajoute par ailleurs que la préparation multi-usages « se dilue très facilement sans provoquer de grumeaux facilitant ainsi la réalisation de produits texturés ou mixés tout en préservant les saveurs ». De plus, cette préparation riche en protéines s’utilise dans des plats sucrés ou salés, à chaud ou à froid.