Au Canada, des chercheurs ont comparé quatre laits végétaux : les laits de soja, d’amande, de coco et de riz. D’après les résultats parus dans le Journal of Food Science and Technology, du point de vue nutritionnel, le lait de soja est l’alternative au lait de vache la plus intéressante.
Teneur réduite en polyamines
Les polyamines sont des composés organiques universels. Chez l’homme, ils sont en petite partie fabriqués par son organisme, et majoritairement apportés par la nourriture. Nombre d’aliments parmi les légumes, viandes, poissons, etc. en contiennent en quantités importantes.
Le Salon de la nutrition Paris 2018
Le Salon de la nutrition ouvrira ses portes du 22 au 25 mars 2018. Il est organisé par les étudiants de l’EDNH (École de diététique et de nutrition humaine) et se déroulera à Paris. Le salon portera sur l’avenir de la nutrition. De nouvelles approches alliant alimentation, sport, nouvelles technologies mais aussi neurobiologie et psychologie des comportements alimentaires seront abordées par de nombreux professionnels extérieurs.
Saveurs salées à l’honneur
La gamme Fresubin 2 kcal, de Fresenius Kabi, s’agrandit avec l’arrivée de trois nouvelles boissons lactées aux arômes salés : champignon, tomate-carotte et asperge. Hypercaloriques (400 kcal par bouteille de 200 ml) et hyperprotéinées (20 grammes), elles sont sans lactose ni gluten. Concentrées en vitamines et minéraux, elles affichent également une teneur élevée en vitamine D… Continue reading Saveurs salées à l’honneur
Encore plus concentré
D’une densité énergétique élevée, le CNO Fortimel Protein, de Nutricia, est proposé en deux formats, 200 ml en ville et 125 ml à l’hôpital. Parce qu’à hôpital, un tiers des compléments nutritionnels oraux ne serait pas consommé, ce petit volume, destiné à favoriser l’observance, est particulièrement adapté aux besoins des patients dénutris, atteints d’un cancer.… Continue reading Encore plus concentré
De la salade et des choux pour booster la mémoire ?
L'équipe du Dr Martha Clare Morris (University Medical Center, Chicago) a suivi pendant dix ans 960 volontaires âgés de 81 ans en moyenne. Ils remplissaient un questionnaire sur leurs habitudes alimentaires et ont effectué dans le même temps des tests de mémoire.
Après la ménopause, le régime paléolithique bénéfique pour le poids
Le régime paléo consiste à manger comme le faisaient nos ancêtres du Paléolithique, quand les hommes étaient essentiellement des chasseurs-cueilleurs qui ignoraient tout des techniques de l’agriculture. Les adeptes de ce régime, qui n’autorise que les produits naturels et non-transformés, se nourrissent donc de viande, d’œufs, de poisson, de fruits et légumes.
Étude PURE : attention aux conclusions hâtives
Réhabiliter les acides gras saturés et condamner le sucre dans la prévention des maladies cardio-vasculaires sont les conclusions très médiatisées de l’étude épidémiologique PURE portant sur 35 335 sujets recrutés dans dix-huit pays de revenus très faibles à très élevé, publiée dans The Lancet en 2017. Lors des Journées Benjamin Delessert 2018, le docteur Michel Krempf, endocrinologue au CHU de Nantes nous invite à étudier de plus près les conclusions de cette étude avant de disqualifier totalement les fondements de la diététique en cardiologie.
Allo Docteurs – Mélanie Oullion-Simon – “Le Guide indispensable de la nutrition” (EDP Santé)
Interview donnée à l’occasion de la sortie de son livre “Le Guide indispensable de la nutrition” disponible ici : Le Guide indispensable de la nutrition
L’Anses au Salon international de l’agriculture
L’Anses propose, sur cette 55e édition du Salon international de l’agriculture, de faire découvrir ses activités en sécurité sanitaire des aliments mais aussi pour la santé et le bien-être des animaux ou encore la santé des végétaux.