À l’occasion des Assises de la restauration collective organisées sur le salon ÉquipHotel, le réseau Restau’Co s’est réjoui, aux côtés du syndicat de la restauration collective concédée (SNRC), de la création de la classe « restauration collective » au concours « un des meilleurs ouvriers de France ».
Sodexo réorganise son segment médico-social
La société de restauration collective crée deux nouveaux segments : santé médico-social et santé-hôpitaux clinique.
Compass ne servira plus d’œufs de poules élevées en cage.
Cet engagement s’appliquera en France et dans l’ensemble des 50 pays où l’enseigne est présente d’ici à 2025.
Localim, un « outil » pour l’approvisionnement local
Les acheteurs publics de la restauration collective en gestion directe disposent désormais d’un vade-mecum pour développer leurs achats en produits locaux et de qualité.
Saumon fumé, concombre à l’aneth, crème au raifort
recette La dénutrition est une véritable problématique chez la personne âgée vulnérable. Les apports alimentaires et le nombre de repas diminuent avec l’âge. Par conséquent, leur apport énergétique total baisse et très peu de personnes âgées atteignent les recommandations nutritionnelles (30 kcal/kg/jour). Le snacking serait-il une bonne stratégie au maintien d’une consommation alimentaire convenable ?… Continue reading Saumon fumé, concombre à l’aneth, crème au raifort
Éric Lepêcheur réélu
Le président du réseau Restau’Co a été reconduit pour un second mandat de trois ans à la présidence du réseau.
Nutrition infos N°50-51
Téléchargez le sommaire en PDF Nutrition Infos n°50-51 Novembre 2016
Découvrez « Cuisine & diabète avec Sanofi Diabète », sur le site Marmiton
DR D’après une étude réalisée par IPSOS pour Sanofi, 57%des patients diabétiques de type 2 associent spontanément leur maladie à une restriction. Et dans leur quotidien, 46%d’entre eux vivent de manière négative leurs frustrations alimentaires. Pour les aider, Sanofi a collaboré avec le site Marmiton pour créer un espace dédié « Cuisine & diabète avec… Continue reading Découvrez « Cuisine & diabète avec Sanofi Diabète », sur le site Marmiton
Nutrisens lance une gamme de plats pour patients dialysés
DR Les patients dialysés ont l'obligation d'un suivi alimentaire régulier, au risque de complications graves telles que la dénutrition, ou des problèmes cardiaques. Pour aider ces patients, Nutrisens Médical a lancé une gamme spécifique. Développée en collaboration avec le Pr Denis Fouque, néphrologue, expert en Nutrition Rénale, et le CENS(Centre Européen de Nutrition pour… Continue reading Nutrisens lance une gamme de plats pour patients dialysés
L’innovore sélectionne et fait découvrir aux restaurateurs les nouveaux produits
DR Selon les chiffres agro du Food Service Tracking, chaque année, 3 à 6 000 nouveautés font leur apparition pour la restauration. Pour aider les chefs, responsables de la restauration, gestionnaires, acheteurs ou R&D dans la découverte de ces nouveautés, Mediapolitain a conçu l’innovore. Son principe est simple : chaque mois (à l’exception d’août), chaque abonné reçoit… Continue reading L’innovore sélectionne et fait découvrir aux restaurateurs les nouveaux produits