Une nouvelle étude américaine publiée dans Food and quality preference démontre que les perceptions du goût et des valeurs nutritive et énergétique d’un produit sont significativement différentes selon que le produit est étiqueté biologique ou c…
Le mode de culture des fruits et légumes influencerait la flore bactérienne présente à leur surface
Vingt-six groupes bactériens différents seraient présents à la surface des fruits et légumes crus et le type de culture, biologique ou conventionnel, en influencerait la composition : ce sont les conclusions d’une nouvelle étude américaine publiée…