DR Charles & Alice Restauration lance Charles & Alice Baby, la première gamme de desserts aux fruits pour bébé dédiée à la RHF. Avec une expérience de plus de 15 ans dans le domaine de la nutrition infantile, la société signe pour la première fois sous sa marque une gamme de produits entièrement adaptés aux… Continue reading Charles & Alice s’invite à la table des tout-petits
Les Précis de diététique : GEMRCN
Enseignante en BTS Diététique, Marie-Carolie Baraud revient en 120 pages sur les règles du GEMRCN, l’outil indispensable pour la réalisation des menus en restauration collective. Retrouvez dans cet ouvrage les recommandations nutritionnelles et le contrôle des fréquences et des grammages ainsi que des exercices d’application pour maîtriser les outils. Il est publié aux éditions… Continue reading Les Précis de diététique : GEMRCN
Les Français, adeptes de la pause déjeuner
Si dans le monde, trois salariés sur cinq sacrifient la pause déjeuner, les français restent pour leur part fidèles au repas de midi. Ainsi, quoique sa durée ait bien diminué depuis 20 ans, 84 % des salariés demeurent attachés à ce repas, selon une étude réalisée par l’institut de veille sociologique Sociovision pour Elior France auprès de 8 000 salariés en France.
Une expérimentation des logos nutritionnels en septembre 2016
Pour fournir aux consommateurs une information adaptée au moment de leurs achats et dans l’objectif de permettre à tous une alimentation saine et équilibrée, Marisol Touraine a annoncé le lancement de l’expérimentation de logos en septembre 2016 auprès des consommateurs en conditions réelles d’achat.
Ancrage territorial de l’alimentation : suppression de l’objectif de 20 % de produits bio
Les sénateurs ont adopté en première lecture, le 19 mai 20016, la proposition de loi visant à favoriser le « manger local » en restauration collective publique, mais en supprimant l'obligation de proposer 20 % de produits bio.
Nutrition infos Collectivités N°2
Téléchargez le sommaire en PDF Nutrition infos Collectivités n°2 Mai 2016
Nutrisis lance sa boisson HP HC : NutriCup
DR Nutrisis lance NutriCup, une préparation déshydratée pour boisson HP HC au goût lacté dans une tasse operculée avec paille et couvercle. Cette solution polyvalente pour lutter contre la dénutrition "bouscule les codes du marché par sa praticité, sa concentration, et son aspect économique", explique la société. La boisson peut être reconstituée avec tout liquide (eau,… Continue reading Nutrisis lance sa boisson HP HC : NutriCup
D’aucy FoodServices innove
DR D’aucy FoodServices innove en lançant les premières poêlées en conserve du marché. Deux recettes déjà cuisinées et proposées en conserve : « Nul besoin d’égoutter, le jus présent, c’est le juste nécessaire pour la remise en température ! » Au menu, une poêlée basquaise au jus de poivrons composée de pommes de terre,… Continue reading D’aucy FoodServices innove
Tartare se décline en version enrichie en calcium et vitamine D
DR Pour répondre aux besoins nutritionnels spécifiques des convives de la restauration collective, Savencia Fromage & Dairy Foodservice propose depuis janvier 2016 une gamme complète Tartare, enrichie en calcium et vitamine D (fréquence GEM-RCN de 8/20 avec une texture toujours ferme et fondante). La gamme bénéficie en outre d’un design revisité, avec une nouvelle… Continue reading Tartare se décline en version enrichie en calcium et vitamine D
Les Français aiment la charcuterie
95 % des Français déclarent consommer des charcuteries, selon un sondage Opinionway réalisé pour la Fédération française des industriels, charcutiers, traiteurs, transformateurs de viandes. Ils les aiment en apéritif (91 %) et en entrée (96 %). En tête des préférences des Français : le jambon cuit, de Paris ou blanc (59 %), le saucisson sec… Continue reading Les Français aiment la charcuterie