Des experts réunis sous l’égide de Santé publique France et l’Institut national du cancer (Inca) préconisent de revoir à la baisse les repères de consommation d’alcool en France. Ils recommandent aux pouvoirs publics d’informer la population sur les risques sanitaires associés à la consommation d’alcool et incitent les Français de ne pas consommer plus de 10 verres standards par semaine, pas plus de 2 par jour pour les hommes et les femmes et d’avoir des jours dans la semaine sans consommation.
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Toutes les solutions techniques pour optimiser vos process de réfrigération sont sur le Sifa
Dans un contexte réglementaire qui ne cesse d’évoluer, les professionnels de la restauration collective doivent allier gains en termes d’efficacité énergétique et innovations pour s’adapter aux contraintes légales et environnementales.
Le Sifa, par son mix exposition/conférences vous donne les clés pour répondre aux problématiques rencontrées quotidiennement par les acteurs du froid industriel et de la chaîne du froid.
Restauration collective : un marché en croissance
Dans l’étude « La restauration collective à l’horizon 2020 », le groupe Xerfi analyse les défis stratégiques, les axes de développement et les performances financières du secteur.
Jacky Hémon remporte le Gargantua Ile-de-France
Dernier sélectionné pour la finale nationale du 15e Gargantua, Jacky Hémon, chef de la cuisine VIP de BNP Paribas Cardif à Nanterre, a remporté la sélection francilienne.
Une classe « restauration collective » s’ouvre au concours meilleur ouvrier de France
À l’occasion des Assises de la restauration collective organisées sur le salon ÉquipHotel, le réseau Restau’Co s’est réjoui, aux côtés du syndicat de la restauration collective concédée (SNRC), de la création de la classe « restauration collective » au concours « un des meilleurs ouvriers de France ».
Sodexo réorganise son segment médico-social
La société de restauration collective crée deux nouveaux segments : santé médico-social et santé-hôpitaux clinique.
Compass ne servira plus d’œufs de poules élevées en cage.
Cet engagement s’appliquera en France et dans l’ensemble des 50 pays où l’enseigne est présente d’ici à 2025.
Localim, un « outil » pour l’approvisionnement local
Les acheteurs publics de la restauration collective en gestion directe disposent désormais d’un vade-mecum pour développer leurs achats en produits locaux et de qualité.
Éric Lepêcheur réélu
Le président du réseau Restau’Co a été reconduit pour un second mandat de trois ans à la présidence du réseau.
Bio dans les cantines : Les Sénateurs jugent le projet « irrecevable »
Alors que les députés s’étaient déclarés favorables à l’introduction d’aliments issus de l’agriculture biologique, locaux et de saison dans la restauration collective publique, les Sénateurs ont rejeté l’amendement sur le sujet, le jugeant « irrecevable ».