Unilever Food Solutions lance Alsa Texture Gélatine, une solution innovante de gélatine en poudre pour la réalisation de plats en texture modifiée. Utilisable à température ambiante et ne nécessitant aucun pré-trempage, elle se dissout instantanément sans former de grumeaux, et permet aux chefs de restauration en maisons de retraite, Ehpad et hôpitaux de réaliser pour leurs résidents, souvent dénutris ou présentant des problèmes de déglutition ou de préhension, des plats appétissants en textures modifiées.
La FMARS est née !
Un comité d’experts s’est réuni au sein de la Société francophone de glycation et de réaction de Maillard (FMaRS). Sa réunion inaugurale a eu lieu début mai à la faculté de médecine de l’Université de Lille, en présence des trois membres fondateurs UniLaSalle, Université de Lille et l’URCA. L’objectif premier de la FMaRS est de… Continue reading La FMARS est née !
Deux textes contre l’anorexie
Deux textes visant à prévenir les troubles du comportement alimentaire et en particulier l’anorexie, notamment chez les jeunes, ont été publiés début mai au Journal officiel. Le premier rend obligatoire la présence de la mention « photographie retouchée » sur les messages publicitaires ou promotionnels présentant des images affinées ou épaissies de la silhouette des… Continue reading Deux textes contre l’anorexie
Les diététiciens passent à l’acte
À l’initiative de l’Association Française des Diététiciens Nutritionnistes, les diététiciens ont lancé sur les réseaux sociaux la campagne #onpassealacte destinée à sensibiliser les politiques et l’opinion à la nécessité de rembourser la consultation diététique.
Publication du décret sur la prescription d’activité physique adaptée
Le décret relatif aux conditions de dispensation d’une activité physique adaptée prescrite par le médecin traitant à des patients en affection de longue durée (ALD) est paru au Journal officiel.
Centres spécialisés en obésité pédiatrique : appel à candidatures
Un appel à candidatures pour la création de cinq centres spécialisés de l’obésité (CSO), volontaires pour participer à l’expérimentation du parcours de soins Obepedia concernant les enfants et adolescents atteints d’obésité sévère, a été lancé dans une instruction de la direction générale de l’offre de soins (DGOS).
OGM : du manque d’indépendance
Des chercheurs de l’Inra ont analysé la littérature scientifique portant sur l’efficacité ou la durabilité des plantes transgéniques Bt. Les résultats montrent que les conflits d'intérêts influencent les résultats.
Fruit d’or proactive Essentiel, au service de votre capital osseux
Fruit d’Or Proactive lance une nouvelle référence destinée à aider les Français à préserver leur capital osseux. Baptisée Fruit d’Or Proactive Essentiel, cette nouvelle gamme est sans stérols végétaux mais riche en vitamines D (20 μg/100 g) et B1.
Un additif alimentaire dangereux ?
Des chercheurs de l’Inra et leurs partenaires ont étudié les effets d’une exposition orale au dioxyde de titane, un additif alimentaire (E171) utilisé de façon courante, en confiserie notamment. Ils montrent pour la première fois chez l’animal que le E171 pénètre la paroi de l’intestin et se retrouve dans l’organisme.
