©9744-3D ESCALOPE-HD Commercialisée depuis début novembre, la nouvelle gamme de produits Grill Végétal du groupe Nutrition & Santé (déjà spécialisé dans la nutrition et la diététique avec Gerblé, Gerlinéa ou encore Isostar) surfe sur la tendance du « flexitarisme ». Selon la marque, toutes les propriétés organoleptiques de la viande se retrouvent dans ces produits préparés… Continue reading Nutrition & Santé lance un substitut de viande
La mousse au chocolat, le dessert favori des Français
Les desserts préférés des Français, une enquête en ligne menée en 2015 auprès de plus de 1000 individus âgés de 18 ans et plus, révèle le top 20 des desserts préférés des Français. En tête du classement : la mousse au chocolat, le fondant au chocolat, le tiramisu, la tarte au citron meringuée et les… Continue reading La mousse au chocolat, le dessert favori des Français
Nutrition infos N°46
Téléchargez le sommaire en PDF Nutrition Infos n°46 novembre-décembre 2015
À Lyon, un pôle d’excellence pour la recherche en nutrition santé
Le Centre européen nutrition santé (CENS) vient de révéler son projet de bâtir un pôle d’excellence, inédit en France. Il regroupera recherche fondamentale et recherche clinique pour apporter des solutions aux problématiques des sociétés actuelles -obésité, diabète, etc.- et aux pathologies de la personne âgée.
Zoom sur le Système d’Etiquetage Nutritionnel Simplifié, le « SENS »
legende Le système SENS (pour Système d’étiquetage nutritionnel simplifié) sur lequel ont travaillé les enseignes du commerce et de la distribution membres de la FCD, en partenariat avec un comité scientifique, certaines fédérations professionnelles et plusieurs industriels, vient d’être rendu public. Fondé sur le système SAIN, LIM, dans lesquels les aliments sont classés selon… Continue reading Zoom sur le Système d’Etiquetage Nutritionnel Simplifié, le « SENS »
Plusieurs cas d’Influenza aviaire détectés dans une basse-cour de Dordogne
Un cas d'influenza aviaire dans une basse-cour de Biras en Dordogne a été établi le 24 novembre par l'Agence nationale d'évaluation des risques (Anses). Dans un communiqué diffusé le 30 novembre, le ministère de l'Agriculture, de l'Agroalimentaire et de la Forêt a annoncé avoir découvert des souches dans deux autres élevages.
La viande rouge, classée comme cancérogène probable par l’OMS
Le Centre international de recherche sur le cancer (Circ), l’agence de l’Organisation mondiale de la santé spécialisée sur le cancer, a classé la consommation de viande rouge comme probablement cancérogène pour l’homme (Groupe 2A) et la consommation de viande transformée comme cancérogène pour l’homme (Groupe 1).
Les origines du patrimoine alimentaire enfantin
Les goûts et les représentations des enfants en matière d’alimentation sont influencés, de manière parfois contradictoire, par l’alimentation et la position sociale de leurs familles. C’est ce que révèle une enquête menée par une sociologiste de l’INRA de Versailles-Grignon auprès d’une centaine d’enfants âgés de 10 à 12 ans. Une consommation secrète et détournée de nouilles chinoises comme friandise, lors de la récréation ou lors de la sortie d’école a été mis en exergue. Les résultats ont été publiés dans la revue Anthropology of Food.
Nutrition infos Collectivités : le nouveau magazine des professionnels de la restauration collective
EDP Santé investit le secteur de la restauration collective avec une déclinaison de sa revue Nutrition infos pour cette filière. Pratique et professionnelle, la revue est conçue pour répondre aux problématiques quotidiennes des décideurs de la restauration collective et les accompagner dans l’évolution de leur profession. Présentée en avant-première à l’occasion du salon Restau’Co, la revue sera lancée début 2016.
TCA : un centre référent a ouvert à Saint-Étienne
Un centre référent pour le traitement des troubles du comportement alimentaire (TCA) (anorexie mentale et boulimie) a ouvert ses portes le 7 septembre à l'hôpital Nord de Saint-Étienne. Ce centre a « une vocation d'accueil, de diagnostic, d'orientation et de suivi au long cours », précise le CHU. Il devrait permettre une prise en charge spécialisée… Continue reading TCA : un centre référent a ouvert à Saint-Étienne