Un régime alimentaire riche en céréales complètes, produits de la mer, légumineuses, légumes, algues et produits laitiers aurait un impact positif sur l'âge biologique, selon une étude coréenne rapportée par le Cerin. Plus précisément, les chercheurs ont montré que ce régime influe sur la longueur des télomères au niveau des leucocytes.
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À Lyon, un pôle d’excellence pour la recherche en nutrition santé
Le Centre européen nutrition santé (CENS) vient de révéler son projet de bâtir un pôle d’excellence, inédit en France. Il regroupera recherche fondamentale et recherche clinique pour apporter des solutions aux problématiques des sociétés actuelles -obésité, diabète, etc.- et aux pathologies de la personne âgée.
Plusieurs cas d’Influenza aviaire détectés dans une basse-cour de Dordogne
Un cas d'influenza aviaire dans une basse-cour de Biras en Dordogne a été établi le 24 novembre par l'Agence nationale d'évaluation des risques (Anses). Dans un communiqué diffusé le 30 novembre, le ministère de l'Agriculture, de l'Agroalimentaire et de la Forêt a annoncé avoir découvert des souches dans deux autres élevages.
La viande rouge, classée comme cancérogène probable par l’OMS
Le Centre international de recherche sur le cancer (Circ), l’agence de l’Organisation mondiale de la santé spécialisée sur le cancer, a classé la consommation de viande rouge comme probablement cancérogène pour l’homme (Groupe 2A) et la consommation de viande transformée comme cancérogène pour l’homme (Groupe 1).
Les origines du patrimoine alimentaire enfantin
Les goûts et les représentations des enfants en matière d’alimentation sont influencés, de manière parfois contradictoire, par l’alimentation et la position sociale de leurs familles. C’est ce que révèle une enquête menée par une sociologiste de l’INRA de Versailles-Grignon auprès d’une centaine d’enfants âgés de 10 à 12 ans. Une consommation secrète et détournée de nouilles chinoises comme friandise, lors de la récréation ou lors de la sortie d’école a été mis en exergue. Les résultats ont été publiés dans la revue Anthropology of Food.
Nutrition infos Collectivités : le nouveau magazine des professionnels de la restauration collective
EDP Santé investit le secteur de la restauration collective avec une déclinaison de sa revue Nutrition infos pour cette filière. Pratique et professionnelle, la revue est conçue pour répondre aux problématiques quotidiennes des décideurs de la restauration collective et les accompagner dans l’évolution de leur profession. Présentée en avant-première à l’occasion du salon Restau’Co, la revue sera lancée début 2016.
Semaine du goût : comment en profiter ?
Du 12 au 18 octobre, la semaine du goût s’installe en France. Découverte des saveurs à l’école, initiation à la cuisine saine, pratique et pas cher dans les universités ou encore dégustation anti-gaspi ou sur des notes vanillées au restaurant : le goût se décline pour tous et partout en France.
Champignons : les recommandations de l’Anses pour éviter l’intoxication
Chaque année, on déplore en France un millier d’intoxications dues à la consommation de champignons sauvages. Pour limiter celles-ci, l’Anses dresse une liste de recommandations à destination des amateurs de la cueillette de champignons.
La prise en charge diététique des enfants à risque d’obésité bientôt remboursée ?
Le projet de loi de financement de la Sécurité sociale propose l’expérimentation d’un forfait annuel pour la prise en charge diététique des enfants à risque d’obésité. Réduction des dépenses, poursuite de la transformation du système de santé et prévention des maladies chroniques font partie également partie des orientations proposées.
Le score nutritionnel proposé à l’étiquetage diminue le risque de cancer
Une équipe de chercheurs français a mis en évidence une association entre la qualité nutritionnelle des aliments consommés et le risque de cancer. Elle ajoute que consommer des aliments moins bien classés par le score 5C proposé par le gouvernement serait associé à un risque plus élevé de développer un cancer.