À la demande de l’Anses, le Crédoc a réalisé une enquête sur la perception des Français des risques sanitaires. Cette deuxième édition révèle que début 2013, les Français étaient moins inquiets concernant les produits de leur quotidien qu’en 2011, date de la première enquête.
Category: À la une
Quelle dose d’allergènes dans les épices ?
Des traces d’amandes pourraient être présentes dans le paprika ou le cumin. De même, des traces d’arachides dans une épice nommée pili-pili. Une observation inquiétante pour les personnes allergiques à l’arachide ou aux fruits à coques. Dans une note d’appui scientifique, l’Anses apporte quelques précisions sur la notion de valeurs seuil et évaluent les doses acceptables dans ces produits.
Fructose vs glucose : quels effets sur la faim ?
Le fructose aurait un effet satiétogène plus faible que le glucose, selon les résultats d’une étude américaine parue dans le PNAS. Consommer un aliment riche en fructose plutôt qu’en glucose aurait donc un effet sur nos choix alimentaires.
Le secteur de la charcuterie s’engage pour réduire le sel et le gras de ses produits
Jambons, saucisses, andouillettes ou encore boudins noirs verront bientôt leurs teneurs en sel et en gras réduites de 5 %, selon l’accord signé entre les industries agro-alimentaires produisant des produits de charcuterie et le gouvernement. Cela devrait permettre d’écarter les 15 % en volume de produits les plus gras ou les plus salés aujourd’hui commercialisés.
Allergènes : une mention écrite obligatoire sur toutes les denrées alimentaires
Les nouvelles modalités d’information des consommateurs sur la présence d’allergènes dans les produits alimentaires devront être appliquées à partir du 1er juillet. La présence d’allergènes dans les produits non pré-emballés devra notamment faire l’objet d’une indication écrite et accessible.
L’allergologie : une spécialité en danger ?
Alors que la réforme du 3e cycle des études médicales est en cours de discussion, la communauté des médecins allergologues français s’inquiète de la baisse de leurs effectifs et appelle à la reconnaissance de l'Allergologie et Immunologie clinique en tant que véritable spécialité.
Le gluten aggrave la maladie de Berger
Connu pour causer des intolérances digestives, le gluten aurait également des effets nocifs sur les reins et pourrait aggraver les cas de néphropathie à immunoglobulines A (ou maladie de Berger), d’après des recherches conduites par une équipe de l’Inserm.
La carence en vitamine E entraînerait des lésions cérébrales
Une carence prolongée en vitamine E entraînerait des lésions cérébrales, selon les résultats d’une étude parue dans le Journal of lipid research. Sur le long terme, la vitamine E contribuerait même à la protection du cerveau au cours de la maladie d’Alzheimer. Pourtant, selon les auteurs de ce travail, moins de 10 % des Américains atteignent les niveaux de consommation recommandés.
Insectes : valeurs nutritionnelles et risques associés
Si plus de deux milliards d’hommes consomment régulièrement des insectes, cette pratique commence tout juste à émerger en Europe. Pour accompagner cette tendance, l’Anses fait le point sur ce nouvel aliment et les risques associés à leur consommation. Elle recommande la prudence, notamment aux consommateurs présentant des prédispositions aux allergies.
Les apports en sodium et en potassium conseillés par l’OMS sont-ils raisonnables ?
Seuls 0,5 % des Français atteignent les cibles établies par l’Organisation mondiale de la santé concernant la consommation de sodium et de potassium, selon une récente étude parue dans le British Medical Journal Open. Pour l’auteur de ce travail, les objectifs sont impossibles à atteindre.